汪孟恭推荐！爆火泰式百香果柠檬鸡爪，酸辣Q弹超上头

追剧必备！泰式百香果柠檬鸡爪详细做法

谁能拒绝酸辣开胃的泰式百香果柠檬鸡爪呢？一口下去，满满的幸福感，简直是追剧的绝佳伴侣！今天就来给大家分享这道美味鸡爪的详细做法。

食材准备

鸡爪：20 个，尽量选择新鲜、肉质饱满的鸡爪，这样煮出来口感更好。 柠檬 ：1 个，挑选表皮光滑、色泽鲜亮的柠檬，新鲜的柠檬香气更浓郁。 百香果：3 个，以表皮皱缩、香气浓郁的百香果为佳，这样的百香果甜度更高，汁水更丰富。 洋葱：半个，选择白色洋葱，口感相对较甜，辛辣味没那么重。 香菜 ：1 棵，新鲜嫩绿的香菜，能为鸡爪增添独特的香味。 蒜瓣：3 瓣，大蒜要挑选饱满、无发芽的。 姜片：6 片，选用新鲜的生姜，去腥效果更好。 小米辣：3 个，不能吃辣的朋友可以适当减少用量。 酱油：适量，建议使用生抽，提鲜增色。 白糖 ：适量，根据个人口味调整甜度。 料酒：两勺，用于去腥。 冰水：适量，让鸡爪迅速降温，使口感更 Q 弹。 芝麻油：一勺，增添香味。 花椒：适量，去腥增香。

详细做法

鸡爪处理：将鸡爪仔细洗净，用剪刀把指甲逐一剪掉，确保干净卫生。 展开剩余58%

2. 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入处理好的鸡爪，再加入花椒、两勺料酒、几个小米辣以及少许桂皮，开大火煮沸。煮沸后撇去表面的浮沫，继续煮 10 - 15 分钟，具体时间根据鸡爪大小调整，确保鸡爪熟透但又不过于软烂。

3. 准备佐料：在鸡爪煮制的过程中，我们来准备其他佐料。将蒜瓣切成蒜末，姜片切成薄片，小米辣切成小段，洋葱切成丝，香菜切成段备用。接着把柠檬切成薄片，注意要把柠檬籽去掉，否则会有苦味。百香果对半切开，挖出果肉备用。

4. 调配料汁：取一个大碗，倒入适量酱油、白糖、一勺芝麻油，搅拌均匀，让白糖充分溶解。

5. 浸泡鸡爪：鸡爪煮好后捞出，迅速放入冰水中浸泡 10 - 15 分钟，让鸡爪迅速降温，这样可以使鸡爪的口感更加 Q 弹。浸泡好后捞出鸡爪，沥干水分，放入装有料汁的大碗中。

6. 添加佐料拌匀：将切好的蒜末、姜片、小米辣、洋葱丝、香菜段以及百香果果肉都放入碗中，与鸡爪充分搅拌均匀。

7. 冷藏入味：将拌好的鸡爪装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏 2 小时以上，让鸡爪充分吸收料汁的味道，这样吃起来才更过瘾。

健康功效

柠檬：富含维生素 C，具有抗氧化、美白养颜的功效，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。 百香果：含有丰富的维生素和膳食纤维，能提神醒脑、润肠通便，还具有一定的抗炎作用。 洋葱：不仅能润肠，还含有多种营养物质，具有杀菌消炎、降血脂等功效。 鸡爪：富含胶原蛋白，对皮肤有好处，能使皮肤更加光滑有弹性 。

这样一道美味又健康的泰式百香果柠檬鸡爪就做好啦，快动手试试吧！

发布于：江西省